Empanadillas

Ingredientes :

  • 3 puerros
  • 1 tarrina de Queso Philadelphia
  • 300 gr (200 gr.). Gambas (congeladas o frescas)
  • 1 sobre y ½ masa para empanadillas “La Cocinera”
  • sal y pimienta 

MASA :

Triturar los puerros (utilizar sólo la parte blanca), se pueden triturar o bien cortar a cuchillo

a trocitos pequeños, sofreir con aceite-mantequilla (ir añadiendo aceite o mantequilla observando si el sofrito lo necesita -sin pasarse-)añadir las gambas (descongeladas) a tro-

citos pequeños, una vez rehogadas añadir -mejor fuera del fuego- la tarrina de queso de philadelphia., añadir la sal y la pimienta.

PREPARACIÓN :

Colocar las obleas sobre el papel que las separa, con una cuchara ponemos un poco de la masa -una vez enfriada-, cerramos con la punta de un tenedor presionando los bordes y ponemos aceite en una sartén -abundante aceite- o bien utilizar freidora, freir y ponerlas sobre un papel de cocina para que empape el aceite.

Sugerencias : También las podrías hacer al vapor sobre un recipiente de bambú, otra opción es una sartén las sofríes un poco y añades un poco de agua, una vez evaporada ya está.

Podéis añadir alguna salsa tipo soja o bien la salsa que más os guste.

Comentarios : Es una receta super rápida, sólo tienes que sofreir el puerro y las gambas y luego añades la tarrina de queso y ya está.

Esta receta siempre tiene éxito, gusta a niños y mayores.

Las puedes congelar y cuando te apetezca las fríes y a disfrutar.

En la Casa Elizalde tuve el placer de conocer a Angels, cocinera y gran mujer, desde entonces esta receta va conmigo y me hace sorprender a todos-as.

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